アイスプラント

ハマミズナ科メセンブリアンテマ属の多肉植物。
ヨーロッパ、西アジア、アフリカ原産。

葉っぱにプチプチとした水滴のようなものがついています。表皮に塩を隔離するための細胞があるため葉の表面が凍ったように見えることから、アイスプラントと名前がつけられたそうです。

アイスプラントは 地中のミネラルを吸い上げる力があるため、吸塩植物とも呼ばれています。

ほんのり塩味でプチプチした食感です。

[栄養]

カルシウム、カリウム、カロテン、ミオイノシトール、ピニトール、リンゴ酸、クエン酸など。

※ミオイノシトールは 中性脂肪を抑えたり内臓脂肪を減らす働きが期待される成分と言われます。
※ピニトールは血糖値を下げる効果が期待されている植物成分といわれます。
※クエン酸やリンゴ酸は 乳酸を分解する働きがあり、疲労回復に有効な成分と言われます。

食べ方は・・サラダ、天ぷらなど。
工夫次第でいろいろ広がりそうです。