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辛こしょう

辛こしょう

コショウではなく、「青とうがらし」のこと。
信州松本周辺では、この青唐辛子を「辛コショウ」と呼ぶそうです。

[辛こしょう味噌]
種を取って、細かく切って、油で炒め、砂糖・味噌・みりんで味付けをすれば、「辛こしょう味噌」ができるそうです。ご飯とも相性良いので、保存のきく万能薬味にも活躍しそうですね。

栄養

主な栄養成分は カプサイシン、ビタミンC、カロテンなど。

辛こしょうの辛味成分は カプサイシン。
カプサイシンはエネルギー代謝を上げ、肥満対策と冷え解消に役立つそうです。

なお 当店では「お野菜」は販売しておりません。このページは、お役立ち情報のひとつとして、色々なお野菜の情報(特徴や栄養など)ご紹介ページです。当ショップは、健康補助食品をお届けする通販です。

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鎌滝充弘

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