□アブラナ科の野菜。
□中国野菜のひとつ(フォンツァイタイ)
□別名： べになばな（紅菜花） 

□特徴

茎と蕾(つぼみ)を食べます。茎と葉脈は赤紫色ですが、熱を加えると濃い緑色になります。特有の風味と甘味と粘り気があります。炒め物・お浸し・和え物などに。

□栄養

アントシアニン、鉄分、ビタミンＡ・Ｂが豊富に含まれるそうです。