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アントシアニン anthocyanin
アントシアニン
ポリフェノールの一種。青紫色の天然色素。
植物が紫外線から自らの身（実）を守るために蓄える成分で、古くから目の働きを高める効果や眼精疲労を予防する効果があることで知られています。
期待されるはたらき
・眼精疲労回復
・視力改善作用
・抗酸化作用
・アンチエイジング
・生活習慣病予防 など
アントシアニンを含む食品例
ブルーベリー、ブラックベリー、ボイセンベリー、アロニア、ぶどう、いちご、カシス、黒ごま、黒豆、黒米、紫芋、紫キャベツ、茄子など
