アシタバ

日本原産のセリ科の多年草。

伊豆七島が原産地で、八丈島が発生地とされています。現在では三宅島や伊豆大島にまで群生地が広がっているそうです。

「今日摘んでも明日には新しい芽が出る」といわれるほど成長が早く、生命力の強い植物です。

アシタバ（明日葉）は、主に若芽を摘んで食用とします。

古くから食用にされてきており、青汁の原料としても有名。

江戸時代に書かれた貝原益軒の『大和本草』にも滋養強壮によい薬草（八丈島産）として紹介されています。